料理の味を支える鰹節について

一新食品株式会社では、鰹節の製造・加工・販売を中心に、飲食店様の味づくりを支える商品を取り扱っています。鰹節には、花鰹、削り節、糸鰹などさまざまな種類があります。

花鰹は、香りと風味をしっかり引き出した万能タイプの鰹節で、出汁取りだけでなく、うどんや蕎麦、冷奴、お好み焼きなどにも使用されています。

削り節は、出汁専用に仕上げた商品で、うどん出汁やそば出汁、和食の一番だし・二番だし、煮物など、さまざまな料理に使用されています。また、糸鰹は細長い形状が特徴で、サラダや和え物、丼物、だし巻き玉子などのトッピングや仕上げにも利用されています。

このほか、うるめ節、さば節、メジカ節なども取り扱っており、それぞれの素材が持つ旨味や香りを活かした商品をご用意しています。

一新食品では、料理のジャンルやご希望に合わせたオリジナルブレンドにも対応しています。

出汁の風味を変えたい、料理に合った節を選びたいなど、製品やブレンドについてのご相談がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
これからも素材へのこだわりと確かな技術で、料理人の皆様の味づくりを支えてまいります。

2026年7月17日

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